Joyeux Noël!!!

Joyeux Noël à tous!!!!

25 centimètres plus tard...

Après la madeleine de Proust, les speculoos de Lisette

En cette veille de Saint-Nicolas, mes amis alsaciens nous ont invité chez eux pour fêter l'événement. Comme en Belgique, en Alsace cette fête est plus importante que Noël du moins pour les enfants, qui auront plus de cadeaux à cette occasion que le 25 décembre.
Le deal était que chacun ramène une spécialité de sa région natale. J'ai donc eu l'idée de faire des spéculoos. Grande première!


J'ai trouvé une recette sur un site belge et finalement c'était très facile!
Alors comme je suis très généreuse et que je vous sais aussi et surtout très gourmands, je vous file la recette! Elle est pas belle la vie?!
Ingrédients

• 350 g de farine
• 250 g de cassonade (cassonade foncée ou du sucre brun)
• 250 g de beurre mou
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’un mélange en poudre de clous de girofle, muscade, gingembre et anis
• 5 g de levure chimique
• 5 g de sel

Préparation

• Verser la cassonade avec la cannelle et le mélange d’épices dans un grand bol
• Ajouter le beurre bien mou et l’œuf
• Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène
• Ajouter petit à petit la farine en la tamisant et le sel
• Bien mélanger à la spatule ou au fouet pendant l’ajout de la farine
• Ajouter la levure chimique
• Bien mélanger et laisser reposer 12 h au réfrigérateur

• Séparer la pâte en 3 boules
• Etaler la boule sur un plan de travail et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille de 3-4 mm d’épaisseur
• Couper la pâte en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long. Vous pouvez bien sûr découper tout les formes que vous désirez et également mouler la pâte dans vos formes préférées si vous désirez obtenir un motif.
• Disposer les pièces sur une plaque allant au four que vous aurez beurrée ou que vous aurez recouverte d’une feuille de cuisson
• Laisser cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 150°
• Laisser refroidir et conserver dans une jolie boîte métallique
• 

Quand j'ai vu les petits trous au dos des biscuits j'étais vraiment fière de moi: la même texture que les vrais spéculoos!

Petite mise en garde cependant: ne pas surcharger la plaque de biscuits, mais au contraire bien les espacer car, contrairement aux sablés, les speculoos s'étalent un peu au cours de la cuisson et risquent de déborder les uns sur les autres...

Voilà!
Bon appétit!

Quelques tounes québécoises

Comme vous le savez, j'adore les idiomes linguistiques, les trésors de la langue française et les expressions imagées...J'ai donc beaucoup de plaisir à découvrir la chanson québécoise et ses chansonniers et je tiens à partager avec vous mes petites trouvailles. Comme je n'arrive pas à mettre directement les vidéos de YouTube sur le blog (je pense que c'est une question de droits de diffusion...), je vous mets les liens vers les vidéos, en espérant que vous prendrez autant de plaisir que moi!
D'avance je vous le dis les vidéos ne sont pas toujours réussies mais l'important c'est la musique!

• Y fait pas chaud de Plume Latraverse
• Buck de Richard Desjardins (Désolée c'est un site de chasseurs mais ça fait partie de la culture traditionnelle du Québec et je ne l'ai trouvé que là! )
  
• La rivière qui chante de Fred et Nicolas Pellerin (vidéo de L'ADISCQ 2008 la chanson commence après la remise du prix... )
  
• Mille après mille, version de Fred Pellerin

Voilà, j'ai une préférence pour Fred Pellerin, qui est avant tout conteur mais son album Silence est une perle!
Bonne écoute!